|
La madre terra
Pionieren in biologisch
De geschiedenis
La madre terra ontstaat 25 jaar geleden uit de wil van enkele sociaal gedreven ondernemers om ook de minder kansrijke een kans te geven op een waardig bestaan binnen de maatschappij. Bij een waardig bestaan hoort ook een leuke baan en motiverende baan. Maar niet zomaar een baan de oprichters van La madre terra wilden al 23 jaar geleden maatschappelijk verantwoord ondernemen en kozen voor een productie bedrijf in de levensmiddelen industrie die gebaseerd was op biologisch verantwoorde producten.
Uit deze gedachte ontstaat La madre terra. We zien dat na 23 jaar de waarden die de oprichters voor ogen hadden nog steeds de kern vormen van het bedrijf. En daardoor zij een steeds groter wordend klanten bestand opbouwen.
La madre terra is een organisatie die met 13 productielocaties in heel Italië bezig is om mooie en biologische producten te produceren en de kans geeft aan minder validen om zich zelf te ontplooien. De spreiding van de leefgemeenschappen over heel italie is door la madre terra gekozen om ervoor te zorgen dat de ruwe grondstoffen voor de op de desbetreffende locatie geproduceerd producten altijd dicht bij is. Twee voorbeelden de olijfolie die zij gebruiken wordt gemaakt door een leefgemeenschap die gevestigd is dicht bij Assisi (Umbrie) waar de olijfgaarden talrijk zijn. De biologische pasta wordt gemaakt in de Abruzzen waar veel harde tarwe wordt geteeld. Het hele productieproces van
la Madre terra is gebaseerd op respect voor het land, deze gedachte kunnen wij van Golosita 200 % steunen.
Het motto van la madre terra is dan ook:
Het anders zijn dan anderen is de verrijking die ook terug te vinden is in onze producten. Het is juist deze samenwerking tussen allen die ervoor zorgt dat je de liefde in de madre terra producten proeft.
La pasta
De biologische pasta
De pasta van de madre terra wordt geproduceerd door een kleine ”pastificio " in Abruzzo die nog gebruik maakt van de oude traditionele bereiding methodes. Dit is te zien en te ruiken als je de pasta aanraakt en ruikt. Doordat de pasta is geperst door bronzen mallen waardoor het ruw aanvult, de ruwheid van de pasta zorgt voor een optimale hechting van de sauzen.
De tweede onderscheiding die deze pasta heeft is dat het in een zeer langzame tempo wordt gemengt en gedroogd waardoor de geur en de eigenschappen van de gebruikte harde durum geheel intact blijft.
Als laatste eigenschap maar ook als een van de belangrijkste is dat de pasta van de madre terra gemaakt wordt van harde tarwe hierdoor blijft het langer een mooie "” al dente”” houden.
Wij hebben gekozen om de vier standard pastas te importeren. Spaghetti,rigatoni,fusilli e penne rigate.
Maar mocht u interesse hebben in speltpasta of pasta gemaakt van Kamut zijn deze ook beschikbaar.
I sughi e le passate biologiche
Biologische passata’s en pastasauzen
De basis van de pasta sauzen van La madre terra zijn de passata’s die verkregen worden door het verwerken van alleen biologische tomaten op de traditionele manier. Hierdoor blijven de eigenschappen van de tomaat behouden in de saus.Eerst worden de tomaten met de hand geplet, daarna worden ze door middel van een semi automatische pureermachine gepureerd en daarna worden ze langzaam gepasteuriseerd op 90 graden met behulp van au bain-marie.
Verkrijgbaar in dozen van 12 stuks
Bij alle pastasauzen van La madre terra word de passata’s als basis gebruikt. De sauzen worden bereid in kleine hoeveelheden om zodoende de kwaliteit te kunnen waarborgen. Naast de standard sauzen als Arrabiata, Puttanesca en Trapanese hebben wij ervoor gekozen om ook andere wat meer gedurfde combinaties aan te bieden kijk op onze prijslijst voor meer info. Deze pastasauzen hoeven alleen opgewarmd worden en klaar zijn ze.
Verkrijgbaar in dozen van 6 stuks
Creme vegetali biologiche
Vegetarische biologische tapenades
Met dezelfde liefde als alle andere producten van La madre terra maken zij talloze vegetarische tapenadesdie voor verschillende toepassingen gebruikt kunnen worden. Geniet het grote aanbod die wij vanuit Golosita kunnen aanbieden. Van de uitgesproken smaak van de crema di peperoni tot aan de subtilie smaak van de courgette salsa.
Verkrijgbaar in dozen van 6 stuks
|
